Санкт-Петербург
Позвонить
Травяной чай: как приготовить и из чего?
В настоящее время чай – невероятно популярный напиток. Без него трудно себе представить вкусный завтрак, дружеские посиделки или перерыв на работе. Покупают чай в подарок родным и знакомым, запасаясь ароматными листочками впрок. И уже мало кто помнит, что этот ценный подарок Китая стал доступен простому русскому человеку не так давно.
Появился чай в России еще в начале XVI века, но, как следует, распробовать его население нашей страны сможет только лет через 300. Чем же баловали себя люди до этого? Ответ прост: чаем травяным.
Что такое тизан и почему он полезен?
Травяной, цветочный или, как модно нынче говорить, фиточай еще называют тизаном. Это слово пришло к нам из французского языка (tisane), где оно обозначало ячменный отвар. Сегодня под тизаном понимают напиток, полученный путем заваривания листьев, цветов, стеблей, корней или плодов растений, не содержащих кофеина.
Главное преимущество травяного чая - отсутствие кофеина и теина. Это делает его идеальным напитком для вечернего времени, так как он не возбуждает нервную систему, а, наоборот, помогает организму настроиться на отдых. Кроме того, каждое растение несет в себе уникальный набор витаминов, эфирных масел и антиоксидантов.
Как приготовить травяной чай?
Приготовить травяной чай своими руками не сложно. Для этого существует 2 основных метода:
- Отвар.
Достаточно крупные части растений (плоды, листья, стебельки и др.) помещают в чистую воду и кипятят на слабом огне. Идеальный вариант для этого – водяная баня, которая не допустит перегрева сырья. После горячей процедуры напитку дают настояться, чтобы его вкусоароматические и целебные свойства раскрылись в полной мере.
- Настой.
Более нежные измельченные части растений заливают почти кипящей водой (температура 80-90°С) и настаивают. Времени для заварки тизана потребуется немного больше, чем для чая обычного. Травы настаивают 5-10 мин., а сборы, включающие цветы, кору, фрукты и цедру – не менее 15-20 мин.
Что использовать для приготовления фиточая?
Липа
Липовый чай обладает потогонным и жаропонижающим эффектом, поэтому его часто заваривают при простудах. Кроме того, напиток снимает отечность и успокаивает.
- Особенности вкуса.
Липа дает сладковатый, медовый аромат. Она прекрасно сочетается с мятой, ромашкой или шиповником. Однако стоит помнить о противопоказаниях: пороки сердца и проблемы с сосудами.
Иван-чай (кипрей)
Это легендарное растение, которое на Руси использовали чаще всего. Кипрей богат витаминами В и С, микроэлементами и флавоноидами.
- Польза.
Чай из кипрея обладает мочегонным действием, снимает отеки и выводит токсины. Важно правильно заготавливать листочки: когда соцветия распускаются наполовину. Хранить иван-чай лучше в стеклянных банках, чтобы он не впитывал посторонние запахи.
Ромашка аптечная
Ромашка — это, пожалуй, самое популярное растение в фитотерапии. Её золотистые корзинки содержат хамазулен, который обладает мощным противовоспалительным действием.
- Свойства.
Ромашковый чай незаменим при проблемах с ЖКТ, гастритах и спазмах. Он мягко успокаивает нервную систему, помогает справиться с бессонницей и тревожностью. Ромашку часто используют как базу для вечерних сборов.
- Как заваривать.
Для получения максимальной пользы ромашку настаивают около 10-15 минут в закрытом чайнике. Она отлично сочетается с медом и лимоном.
Шиповник
Плоды шиповника — это настоящий концентрат витамина С (его здесь в 50 раз больше, чем в лимоне!). Это мощный иммуностимулятор, который особенно важен в осенне-зимний период.
- Свойства.
Шиповник укрепляет стенки сосудов, улучшает обмен веществ и помогает организму восстанавливаться после болезней. Он обладает легким желчегонным эффектом.
- Секрет приготовления.
Чтобы извлечь из плодов максимум пользы, их лучше предварительно измельчить и заваривать в термосе в течение 8-12 часов. Температура воды не должна превышать 80°С, чтобы не разрушить витамин С.
Зверобой
В народе зверобой называют «лекарством от 99 болезней». Это природный антидепрессант, который помогает справляться с сезонной хандрой и хронической усталостью.
- Польза.
Зверобой улучшает работу сердца, нормализует сон и обладает антисептическими свойствами. Он часто входит в состав тонизирующих и укрепляющих сборов.
- Важно.
Зверобой повышает чувствительность кожи к ультрафиолету, поэтому его не рекомендуют пить в периоды активного солнца. Также его не стоит употреблять длительными курсами без перерыва.
Мята
Ментол, содержащийся в мяте, благоприятно действует на пищеварение, снижает уровень воспаления и снимает спазм сосудов.
- Рецепт.
Вместе с мятой попробуйте заварить душицу, чабрец или ягоды облепихи. Это создаст богатый, многогранный вкус. Но будьте осторожны при пониженном давлении.
Душица (орегано)
Народное название – материнка. Считается «женской» травой, помогающей при стрессах и возвращающей душевное равновесие.
- Применение.
Настой снимает головную боль и улучшает работу ЖКТ. Душица прекрасно гармонирует с цитрусовыми и медом. Мужчинам рекомендуется употреблять её в умеренных количествах.
Мелисса
Эфирное масло мелиссы обладает седативным действием, а органические кислоты помогают справляться с вирусными заболеваниями.
- Для настроения.
Мелисса помогает при бессоннице, депрессивных состояниях и повышенной тревожности. Напиток из неё получается очень ароматным и освежающим.
Чабрец (тимьян)
Эта ароматная трава известна своими отхаркивающими и противомикробными свойствами. Чабрец — лучший друг при кашле и бронхитах.
- Вкус и польза.
Чабрец придает чаю пряный, насыщенный аромат. Он помогает при вздутии живота и улучшает аппетит. В сочетании с черным чаем он создает классический «деревенский» вкус.
Секреты идеального чаепития
- Температура воды - 85-90 градусов.
Кипяток может «убить» некоторые полезные вещества и сделать вкус более плоским.
- Фарфоровая или керамическая посуда.
Эти материалы лучше всего сохраняют тепло и не вступают в реакцию с компонентами трав.
- Правильное хранение - в темном и сухом месте.
Солнечный свет и влага - главные враги сушеных трав. Используйте герметичные банки.
Травяной чай – это не просто напиток, это частичка природы в вашей чашке. Экспериментируйте с составами, ищите свои любимые сочетания и наслаждайтесь каждым глотком.
Наш опыт в чайных подарках
Мы создаем концептуальные наборы, где чай становится частью большой истории. Ознакомьтесь с нашими проектами:
